南京浦口区酱料烧烤培训班简介

南京 酱料烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京酱料烧烤培训(南京酱料烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京浦口区酱料烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

烧烤，你是喜欢哪类？

一、吃烧烤你有什么讲究吗？

哪里有无烟烧烤培训？一般要学多久啊

番禺炬森小吃培训就有，环境教学质量都很好，我哥哥就是在炬森学的烧烤，现在已一二固居乐质在夜市开摊，有很多回头客。

四川烧烤培训哪里教的好

一、金周路626号那家有的哈，随时去都可以读的。

二、四川的烧烤是四川特色烧烤,虽然各地都有，但是四川更体现四川特色，麻辣鲜香，回味，香料特别究竟

三、学技术的目的不就是为了找个好工作吗，所以说选一个好的职业很重要。现在学厨师挺不错的，人都要吃饭，餐饮业永远有前途，现在川菜的影响力很大，全国各地都有川菜，只要认真学技术，厨师很有前途。

烤兔怎么做？

准备(1)首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的“爱烤”手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。(2)做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要。(3)需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，最好是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，“爱烤”手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，一般的市场上都能够买的到。烧烤(1)将准备工作做好后，用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。(2)将碳点燃，“爱烤”手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的，这个没有统一标准，只要点燃就行了。(3)将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，如果是专门的全自动的烤炉，就不需要手动去翻转兔，如果没有，则需要手动去翻转。(4)当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。烧烤上味最后便是为烤兔上味了，现在市面上的烤兔一般只有两种味道，即麻辣和五香，“爱烤”手撕烤兔有3种味道，麻辣，五香，孜然，但不管是两种还是三种味道，用四种原料都可调配而成，即浓香粉，孜然粉，花椒，海椒四种原料，将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味，用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次，等到5分钟后，香味出来以后，再用同样的方式刷一次即可。(9)将手撕烤兔撕好以后，再用特制的调料均匀搅拌，“爱烤”手撕烤兔就出来了，特制调料是用鸡精，味精,香油，熟花生米，芝麻，干海椒组合而成的。

在家烧烤必备的食物清单？

一、1、准备的物品　肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、　鱿鱼、、虾、鲜贝,鱼,　　2、 蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。3. 水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等(广东的水果非常多具体想吃什么你可以自己考虑啦~)　　柠檬，可以用来调味。4、 零食类：法式面包、饼干，豆腐干　.自己喜欢的都可以。　5、 辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸。小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套　　6、调料：油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。7、酱料：花生酱、番茄酱，蜂蜜，烧烤汁。用来搭配烤肉吃。

二、1、肉类羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。2、水产鱼类：用来烧烤的鱼，通常鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

三、家中烧烤必备的食物清单如下：一、肉类牛肉片、羊肉片、腰花、毛肚、火腿肠二、蔬菜类毛豆角、豆腐皮、土豆片、冬瓜片、生菜、海带丝。三、海鲜类大虾、海鱼、扇贝。

四、1.肉食类 鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。2.蔬菜类。按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。玉米：选中等个头的甜玉米，

五、烧烤必备的食物清单，有羊肉，猪肉，牛肉，猪肉香肠，秋刀鱼，韭菜，香菇和玉米，骨肉相连，香肠烤之前要延肠身割一下，比较容易烤得熟，也会比较入味。秋刀鱼这种鱼没有细骨头，只有一条主心骨，而且鱼身扁，很好烤。

六、1、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。2、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等。水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。

烧烤培训哪家好?

我想学烧烤，那家烧烤培训比较好。

武汉英佳尔培训中心的烧烤培训非常不错，他们的店子很多，培养出来的老板也多。在武汉挺有名气

　　1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。汤包、百叶、油面筋。这是人们最青睐的“三主件”。5.阿毛面菜馆新店

香酥炸鸡腿利润分析
开一家香酥炸鸡腿店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在香酥炸鸡腿行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他香酥炸鸡腿项目.因此香酥炸鸡腿利润还是比较高的.

(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。麻辣味很重

烧烤准备哪些食材？

一、野外烧烤需要的材料：1、工具类：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、调料类：辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。3、食品之荤菜类：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。4、食品之素菜类：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜(生菜包肉)青椒都是广受户外烧烤者喜爱的烧烤蔬菜。另外，金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤食用，而且口味也更加清新。

二、1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭。2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝。3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑蒜。4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐。5、水果类：香蕉、菠萝、苹果。6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋。

三、1、肉类：五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡胗等。2、鱼虾：鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、蚝、鲜贝等。3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。

四、需要准备的物品有食品:荤菜：鸡翅、排骨、五花肉、鱼丸肉丸香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、 鸡珍、鱼、鱿鱼、虾等。素菜：玉米、韭菜、藕片、青椒、花菜、香干、小镘头、蘑菇、茄子、土豆、生菜等;水果：香蕉、西瓜、梨、、葡萄、甜瓜等;饮料：水、碳酸饮料、茶、奶茶、果汁、啤酒、白酒。调料油、盐、酱、辣椒粉、孜然、十三香、醋、番茄酱、甜面酱、芝麻汁、蒜、姜、葱花、芝麻、豆腐乳、香菜。工具火机、木炭、烧烤夹、铲子、竹签、牙签、小毛刷、小刀、锡箔纸、筷子、碗、盘子、塑料手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶、桌布、垃圾袋。

五、食材:适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和 面食豆制品等三类。 肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等 调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、 活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜

六、吃烧烤的食材那就特别的多了，只要自己喜欢就好，素菜我们就可以准备这些：玉米、韭菜、藕片、金针菇、面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头等。荤菜就可以准备容易烤熟的食材，像香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。

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广东烧鹅的制法

　　“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。 　　粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。当然，如读者所在地无乌鬃鹅，则可选其它优质鹅种代替。 　　下面便介绍粤菜“烧鹅”的制作方法。 　　原料：仔鹅1只 姜末10克 蒜茸20克 葱末30克 精盐10克 白糖30克 料酒30克 玫瑰露酒20克 味精10克 五香粉5克 二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量 酸梅酱味碟4个 　　制法： 　　1?仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。 　　2?用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。 　　3?将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。 　　4?将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。 　　5?取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。 　　6?将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。 　　操作要领： 　　1?应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。 　　2?调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1／3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。 　　3?打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。 　　4?刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。 　　5?挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉?，使之受热均匀。 　　6?为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。

作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。3.把鸡放到土豆上,剩下的腌汁里加入些许蜂蜜调匀,用刷子刷在鸡上.锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。